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飘尘飘絮

飘尘和飘絮,浪漫老情侣。六十开博客,晚岁多旖旎。

 
 
 

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【引用】鱼头豆腐汤  

2016-04-05 14:45:37|  分类: 美食街 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自云游老道 《鱼头豆腐汤》

       原料:鱼头一个、香菇四朵、白菜三片、豆腐一大块、葱、姜

完美的旅程之鱼头豆腐汤 - *JJ* - 静静的等待

做法:鱼头洗净,用椒盐、盐抹好,竖立放于通风处(也可挂起)沥干水份。

泡发香菇、豆腐用水煮一会紧一紧再切块。白菜撕片,姜切片、葱切段。

起油锅,用姜片抹净,放油烧七成熟,下鱼头。煎至二面黄。

完美的旅程之鱼头豆腐汤 - *JJ* - 静静的等待

放入一个大锅中(忍不住拍一下,瞧我煎的很完美吧,一点皮也没掉)

用锅中余油爆香葱、姜,再倒入盛有鱼头的锅中,放入足量热水,没过鱼头。

滴入料酒和一点醋。大中火炖煮30分钟,放入豆腐和香菇。

再继续炖煮20分钟,放入白菜,调入盐、白胡椒粉适量。

妹妹说鱼头做的很嫩,而且没有腥味。

完美的旅程之鱼头豆腐汤 - *JJ* - 静静的等待

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